03 Dic RICETTA: COSTOLETTE D’AGNELLO CON VELLUTATA DI SEDANO RAPA
L’inverno si fa ormai sentire e quindi oggi vi proponiamo un’ottima ricetta da poter consumare in casa quando le temperature fuori scendono di diversi gradi centigradi! Le costolette d’agnello Europa Ovini sono ideali per essere cucinate insieme a un condimento molto buono come la vellutata di sedano rapa. Ricordiamo a tutti che è possibile acquistare le costolette d’agnello Europa Ovini anche attraverso il nostro e-commerce.
Ingredienti:
1 kg di costolette d’agnello
2 cucchiai di miele
6 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di aceto di mele
1 mazzetto di timo
1 spicchio d’aglio
500 gr di sedano rapa
un pizzico di sale
1 cucchiaino di grani di pepe nero
1 bicchiere di brodo di verdura
Procedimento:
Mettete a marinare le costolette d’agnello. Inseritele in un sacchetto per alimenti insieme con il miele, l’olio, l’aceto, i grani di pepe pepe e un pizzico di sale.
Unite anche il timo fresco tritato e lo spicchio d’aglio sbucciato ma intero.
Riponetelo in frigo per almeno 6 ore.
Lessate il sedano rapa mondato e tagliato a cubetti per 25/30 minuti in abbondante acqua salata.
Scolatele, fatele intiepidire e frullatele con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete del brodo di verdure fino ad ottenere una consistenza morbida e senza grumi.
Cuocete le costolette su una bistecchiera calda. 10 minuti al massimo per parte, dipende dallo spessore delle costolette.
Servite con la vellutata di sedano rapa.
BUON APPETITO!
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